Težavnost: 10 %

Čas priprave: 18 min

Čas pečenja: 8 min

Količina: 290 g

Sestavine za 4 mafine

• 2 veliki jajci (cca 150 g)
• 45 g kostanjeve moke (ali kuhan kostanj) Lahko mlete mandlje
• 50 g temne čokolade 85%
• 30 g koščkov temne čokolade 85% ali 70% s pomarančo (narezana čokolada)
• 20 g eritritola
• Ščepec soli

• PO ŽELJI: Cimet, vanilija, limonina lupinica

Uporabimo lahko tudi 70% čokolado.

Priprava

1. Nad paro stopimo temno čokolado (ne koščkov),
2. Ostale sestavine (razen koščkov) stresemo v posodo in zmiksamo,
3. Ko je čokolada stopljena ji primešamo zmiksano maso in dobro premešamo,
4. Maso do polovice nadevamo v modelčke za mafine (lahko jih namažemo s kokosovim oljem in kostanjevo moko, da se ne primejo) in vsakega potrosimo z 1/4 čokoladnih koščkov,
5. Dodamo ostalo maso in postavimo v ogreto pečico, na 175 °C, za 8 do max 10 minut.

Mafini malo narastejo, ampak ne smejo preveč. Notranjost mora ostati tekoča. Če nismo prepričano, jih po osmih minutah vzamemo ven in preverimo.