Vegeterjansko | Brezglutensko | Brez laktoze | LCHF

Sestavine biskvit

• 150g blanširanih mandljev Bimed
• 215g beljakov (5-6 velikih jajc)
  
• 2 jajca
  
• 1 žlica Eritritola (15g, po želji več)
  
• 1/2 žličke stevie
  
• 1 in 1/2 žličke vinskega kamna (pecilni prašek) (5g)

Sestavine krema

• 250g orehov bimed
  
• (50g lešnikov – opcijsko)
  
• 30g ghee-ja (Lahko uporabimo maslo)
  
• 120g kokosovega mleka (ali kokosovega jogurta)
  
• 55g Eritritola
  
• 1 noževa konica vanilije
  
• 1 žlica ruma
  
• 1 žlička stevie

Priprava biskvit

1. Stepemo beljake, da nastane trd sneg;
2. V drugi posodi stepemo jajca in ostale sestavine razen mandljev;
3. Mandlje zmiksamo v mlinčku, da dobimo moko;
4. Z metlico, vse sestavine (Beljaki, jajca, mandlji… ) počasi vmešamo v eno posodo;
5. Vse skupaj stresemo v pekač, ki smo mu dodali peki papir in pečemo 15 – 20 minut na 180°C – do zlatorumene barve;

Priprava krema

1. Čez noč (8ur) v slani vodi, ki ji dodamo limono namočimo orehe (in lešnike, če smo jih uporabili);
2. Orehe damo v multipraktik in prelijemo s stopljenim maslom, kokosovim mlekom ter dodamo vse ostale sestavine za kremo;
3. Zmiksamo da nastane krema, s katero premažemo pečen biskvit;
4. Biskvit zvijemo in “potico” postavimo v hladilnik (ali pa si odrežemo kar toplo😋)

Za zavijanje si lahko pomagamo s kuhinjsko krpo, da se biskvit ne lomi. Biskvit je zelo podoben tistemu, ki ga naredimo z moko.

Pečemo 15-20 minut na 180°C. Do zlatorumene barve.

Dober tek!

Sandra Mestek

Če ti je recept všeč, ga podeli še z drugimi 😉

[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]

UPORABNO: