Vegeterjansko | Brezglutensko | Brez laktoze | Keto I LCHF

Sestavine za palačinke – 8 porcij (za 2 lačni osebi, za dva dni 😉) – Lahko razpolovite

Ker si rada prihranim čas, skoraj vedno naredim dvojno porcijo. S tem imam naslednji dan zajtrk kot v restavraciji ter nič, oziroma zelo malo dela s posodo 😎.

• 210g Blanširanih mandljev Bimed (Kvalitetni, brez dodanega olja! Mandlje zmeljemo)***
• 1 žlička sode bikarbone (Lahko vinski kamen) – 5ml
• 5 večjih jajc
• 1 zvrhana žlička cimeta – 8ml
• 120ml kokos mleka (Gostega) ali masla (Bio)**
• 1/2 žličke soli
• 2 žlici kokos olja (Nerafinirano)
• 1/2 žličke mlete vanilije (po želji)
• 1/4 žličke stevie ali 1 žlica Eritritola
• 1/2 žličke jabolčnega kisa

Priprava

1. Penasto zmiksamo jajca;
2. Zmenjšamo hitrost in dodamo vse ostale sestavine ter na koncu mandljevo moko;
3. Ponev** segrejemo na srednjo temperaturo (nekje 5 minut prej). Pomembno je, da temperatura ni previsoka, da se ne žge ter kadi;
4. Na ponev nadevamo majhne palačinkice in jih na ghee-ju zapečemo na obeh straneh, do zlatorjave barve.
5. Na koncu jih serviramo s poljubnim nadevom. Recept za Nutello. Jaz sem uporabila čokoladni nadev s kakavom, kokosovim mlekom in indijskimi oreščki. Segrete maline z lanenim semenom in stevio ter piškot za dva (recept še pride). Prava energijska bomba ;). (Ni potrebe po takem pretiravanju, razen za res lačne ;))

Dober tek!

Sandra Mestek

Če ti je recept všeč, ga podeli še z drugimi 😉

Podatki o hranilni vrednosti (na porcijo, brez nadeva):

• Kalorije: 341
• Proteini: 13.25g
• Ogljikovi hidrati: 8.5g
• Skupaj OH: 4g
• Vlaknine: 4.5g
• Maščobe: 25.25g
• Nasičene: 3.65g
• Polinasičene: 5.95g
• Mononasičene: 15.75g
• Trans maščobe: 0g
• Holesterol: 146.25mg
• Natrij: 94mg
• Kalij: 368mg
• Vitamin A: 346.75mg
• Vitamin C: 0mg
• Kalcij: 125.75mg
• Železo: 2.1mg

UPORABNO:

*Ponev: Ne uporabljajte teflonskih posod ali drugih s premazi proti prijemanju, saj se boste s tem izognili toksičnim plinom. Priporočam posodo iz litega želela. Katera pa ni tako primerna za pripravo tekočih ali kislih jedi, saj tovrstna hrana reagira z ioni železa.

**Ghee: Za pečenje je najbolje uporabiti prečiščeno maslo ghee, ki ga lahko naredite tudi sami. Ghee je obstojna maščoba od 190 – 252°C. Uporabite lahko tudi hladno stiskano kokosovo olje, vendar je obstojno do temperature 177°C.

***Mandlji: Z blanširanimi mandlji se izognete rastlinskim oljem, s katerimi so mandlji ponavadi praženi. S praženjem olje oksidira, kar v telesu povzroča vnetja. Bimed ima možnost xxl nakupa blanširanih mandljev, ki jih sama zmeljem v kavnem mlinčku.