Težavnost: 10 %

Čas priprave: 30 min

Čas pečenja: 20 min

Količina: 350 g

Sestavine

• 100 g blanširanih mandljev (zmeljemo)
• 3 jajčne beljake (110 g)
• 1 jajce (60 g)
• 60 g eritritola (zmeljemo) po želji
• 1/2 žličke vinskega kamna (pecilni prašek, soda bikarbona cca 2,5 g)

Priprava

1. Ločimo beljake od rumenjakov in jih zmiksamo v trd sneg (rumenjake porabimo za kaj drugega);
2. Ostale sestavine stresemo v drugo posodo in zmiksamo (1 celo jajce, eritritol, mandlji in vinski kamen);
3. Nato, z metlico vse sestavine zmešamo skupaj s snegom;
4. Maso nadevamo v manjši pekač za torto, na katerega smo dali peki papir (ali katerikol drugi pekač, ki ga imamo pri roki);
5. Pečemo 20 minut na 180 °C (Do zlatorumene barve).